Las seis claves imprescindibles para desinfectar la tabla de cortar de tu cocina

Pekín ha anunciado el cierre parcial de la ciudad después de los 31 nuevos casos de la COVID-19 registrados en la capital, relacionados con el último rebrote en el mercado mayorista de Xinfad. Por el momento sólo ha trascendido que el patógeno fue detectado en la tabla de cortar pescado de un vendedor de salmón importado.

Un estudio de la OCU revela que los puntos críticos en bacterias son precisamente las encimeras y las tablas de cortar, donde podría haber más de 100 bacterias por centímetro cuadrado.

Lo cierto es que las tablas son un utensilio imprescindible en las cocinas, por ser un buen apoyo para cortar especialmente productos frescos, que se da la casualidad que son los que más problemas presentan al manipularlos.

MINIMIZAR RIESGOS

Para minimizar riesgos es recomendable utilizar tablas de cortar que sean preferentemente de plástico o de cristal, aunque nos gusten menos que las de madera y lavarlas bien con agua caliente y jabón después de manipular cualquier alimento. Después un buen aclarado y secado con papel de cocina y dejarlas en posición vertical para evitar que el agua se estanque y produzca moho. No está de más meterlas incluso en el lavavajillas. Además de vez en cuando es aconsejable sumergirlas en agua fría con lejía.

En su desinfección no podemos dejar de lado aquellos ingredientes naturales que por sus propiedades antibacterianas pueden ayudarnos en su limpieza:

VINAGRE BLANCO

Es uno de los desinfectantes ecológicos más potentes por sus compuestos ácidos. Basta con echar un chorro sobre la tabla y dejalo actuar 15 minutos antes de aclarar con agua.

LIMÓN

Además de ser una gran depurativo para el organismo también lo es para cualquier superficie. Su zumo impide la proliferación de de hongos y bacterias. Al igual que con el vinagre, debemos rociar la tabla con su jugo, dejar reposar un cuarto de hora y aclarar.

El limón también se puede combinar con bicarbonato de sodio. Basta con mezclarlos en un recipiente y frotar la tabla con la pasta resultante. Por supuesto aclarar bien.

SAL GRUESA

Otra buena opción es frotar la tabla con sal gruesa ayudados de medio limón. No solo desinfectaremos, también eliminaremos malos olores.

SOL

Es el remate perfecto para cualquier desinfección de nuestra tabla, dejar que los rayos del sol la sequen por completo.