La curiosa y peligrosa forma que tiene un chef de hornear las pizzas de su restaurante

En las últimas semanas David García pasó a cocinar sus pizzas en la lava en movimiento

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La curiosa y peligrosa forma que tiene un hombre de hornear las pizzas de su restaurante

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Cualquier excusa es buena para emprender una nueva oportunidad de negocio dado el contexto que nos ha tocado vivir en el último año. Eso lo sabe bien David García, un hombre de 34 años que ha visto en el Volcán Pacaya, que lleva activo desde febrero y se encuentra en Guatemala, una ocasión de oro para ofrecer una cocina de lo más original.

Este contador y ‘chef extremo’ utiliza el extenso río de lava del volcán como horno de uso particular para hornear sus pizzas.

La curiosa y peligrosa forma que tiene un chef de hornear las pizzas de su restaurante

¿Cómo es la Pizza Pacaya?

García ha aprovechado los ríos de lava generados para hornear pizzas a más de 1.000 grados centígrados. A pesar de que al principio su iniciativa no tenía éxito, a día de hoy se ha convertido en un boom gracias a la viralidad de las redes sociales y al llamar la atención de los turistas de la zona.

¿Cómo se hornea una pizza en un volcán?

  • Para empezar, la bandeja metálica para la pizza debe estar hecha para soportar temperaturas superiores a los mil grados Celsius.
  • En segundo lugar, el chef debe ponerse protección de pies a cabeza para evitar quemaduras; David el viste botas estilo militar cara colocar y retirar la pizza de la lava.
  • La pizza queda completamente cocida en menos de diez minutos, por lo que gran parte de la dificultad de cocinar en el volcán, dijo el chef, es evitar que se queme.

Una vez hechas regresa a su posición inicial y las vende a los visitantes y turistas. En declaraciones para AFP, García asegura que a la gente le llama poderosamente la atención la posibilidad de comer una pizza hecha a base de calor volcánico. Algunos de sus clientes destacan la originalidad de la idea y el peculiar crujido diferencial que tienen este tipo de pizzas.

Sobre el Volcán Pacaya en Guatemala

  • El volcán Pacaya, mide 2 mil 552 metros de altura y está situado a aproximadamente 25 km al sur de Ciudad de Guatemala; su actividad mantiene en alerta a las autoridades y pobladores de aldeas cercanas.
  • Y es que contantemente el volcán Pacaya provoca explosiones, lluvia de ceniza y ríos de lava los cuales han llegado cerca de lugares habitados.
  • Actualmente hay tres volcanes activos en el país centroamericano y estos a pesar de las alertas tienen visitas constantemente.
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